(fonte della foto: https://www.flickr.com/photos/meimanrensheng/8841176929)
Ciao! Ti è mai capitato di avere una voglia impellente di patate arrosto? Ma di non avere voglia di aspettare che si cuociano al forno?
Perchè, se non lo sapete, per cuocere le patate al forno ci vogliono almeno 40 minuti!
Dunque, dato che io sono impaziente, e ghiotto di patate al forno, ho trovato un metodo per prepararle in metà tempo E SENZA USARE QUELLE SURGELATE PRECOTTE.
Per carità, sono buone anche quelle, ma io le preferisco FRESCHE.
In questa pagina vi spiegherò come fare delle ottime patate arrosto in 20 MINUTI!!!
Indice
- Ingredienti e strumenti
- Preparazione
- Cottura
Ingredienti e strumenti
(fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wok-our-hand-hammered.jpg)
- Wok (padella antiaderente molto concava, con manico robuso e lungo)
- 2 patate di media dimensione a testa
- Olio buono
- Rosmarino
- Sale grosso (io uso quello rosa dell’Himalaya per impressionare le ragazze 🙂
- Forza nelle braccia e gioco di polso! (altrimenti un mestolino in silicone o in legno)
(fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Himalayan_salt_(coarse).jpg)
Preparazione
Attenzione che questa tecnica va bene per quantità di patate moderata, diciamo per 2 o al massimo 3 persone. Per quantità più ingenti conviene usare il forno ( o un wok molto grande e una buona dose di muscoli!)
- Lava le patate (se ti piacciono con la buccia, come a me) o pelale
- Taglia le patate in pezzetti PICCOLI (più sono piccoli, più si cuociono in fretta). Io di solito le taglio a fettina di circa 1 cm per 2
Cottura
- Versa nel wok un filo di olio insieme al rosmarino e scalda lentamente
- Lascia soffriggere il rosmarino per 1 minuto
- Versa le patate nel wok e ALZA IL FUOCO AL MASSIMO
- Gira spesso le patate con il mestolino (o, meglio, SALTANDOLE e LANCIANDOLE IN ARIA) finchè soffriggono sonoramente e fanno la crosticina brunita (per circa 5 minuti)
- Abbassa il fuoco al minimo e girale meno frequentemente, per altri 10 – 15 minuti